Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 12 mn
Marinade : 2 h
LES INGRÉDIENTS
400 g de Veau Bergot
1 botte de thym
4 aubergines
40 g de pistaches
15 cl d'huile d'olive
Sel et poivre
LA RECETTE
1. Débarrassez les aubergines de leur pédonncule et découpez-les en cubes de 3 cm. Découpez le veau à la même taille.
2. Hachez les pistaches avec un peu de thym, ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Versez les cubes de veau, bien mélanger et laissez mariner 2h au frais.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
4. Montez les brochettes en alternant avec les cubes d'aubergine et de veau. Saupoudrez avec le reste du thym et placez au four ou sur une plancha environ 10 mn en tournant la brochette.